沪深优配 热气腾腾的东瓜山

曾春红

穿过冬日的薄雾，沿着长沙裕南街小巷往东瓜山上走，你能清晰地听到鞋跟敲打地面的声音。上午九点的东瓜山，竟然出奇地安静，偶有几个行人，脚步从容，缓缓走过，应该不是为生计赶路的人。两边的店铺，零星开了几家，多是超市，间或粉店。吃粉的人也并不多，年龄还偏大，看起来也是悠悠闲闲的。整个东瓜山都是冷冷清清的，恬恬静静的，倘若以此情景，那是一点也当不起长沙网红小吃第一街称号的。

直至下午四点左右，东瓜山才逐渐苏醒。跟随着老店裕南街炸炸炸打开店面的脚步，各种烧烤店、撸串店，陆续开门营业，点火、开灶、开炉，突然间，东瓜山上就热气腾腾了。街两边的小摊小贩也将各种特色吃食摆将出来，紫苏桃子、糖水荔枝、盐津子姜、酸辣泡菜、柠檬鸡爪……光是看看就口齿生津。东瓜山开始热闹起来，人群一拨一拨从裕南街口涌入。这时候，想要买点什么、吃点什么，就得排队了。

民以食为天。东瓜山上美食多，自是吸引了无数美食爱好者。我也不例外。老早就听说东瓜山烤肠是一绝，想一尝为快。一路走过，在裕南街和东瓜山一条巷，看到有各种烤肠摊点，正不知如何下手，旁边小姐姐提醒，最好吃的是东瓜山一条巷街口的那家。其实不用提醒，只要稍微留意，那个队伍最长的烤肠摊点，就是最好吃的了。排队的多是年轻人，帅哥美女一群群，很是养眼。排着队买了烤肠，迫不及待一口下去，汁水饱满，滑腻清香！瞬间，美食带来的幸福感直冲脑门，有一种直抵云端的感觉；细细咀嚼时，这种幸福感又慢慢下沉，氤氲进心田里。这时才真正明白，美食确是治愈心灵的良药！这家的肉肠，外面的肠韧劲十足，又香又脆；里面的肉肥瘦相间，肉质细嫩，香味醇厚，真正是人间美味，不愧为东瓜山第一烤肠！

在东瓜山上，堪称人间美味的，还有很多，譬如炸炸炸藕夹、紫苏桃子、糖水荔枝等，吃完口颊留香，都是吃了还想吃的美食。尤其那道古法蒸梨，在燥热温火的秋日，或者寒冽干冷的冬日，就着腾腾的热气来上一碗，那么温润，那么甘甜，所经之处，每一个细胞都熨熨帖帖、舒舒爽爽！

东瓜山是长沙比较老的街巷，面积不大，但人口密集，是老长沙人聚集地之一。因为东瓜山小吃网红街的吸引，很多外来人口拥进了东瓜山。现在的东瓜山上，外来人口远远超过了本地人。他们大多租住在这里，以一技之长谋生。单新疆烧烤店，在东瓜山上就有数家，多是新疆人开的。他们拖儿带女，举家搬迁，将一家人安置在东瓜山上，小孩就近入学，大人就近开店，安居乐业，也是人间美事。

如果你到东瓜山品美食只是浅尝辄止，也就罢了；如果是想沉浸式体验，那还是有很多学问的。

沿着书院路和白沙路相交的东南口进入裕南街，不妨先到坡上一个五十来岁的阿姨那里买一份紫苏桃子。一个人享用，小份就足够了，如果人比较多，25元一桶的就更适合。她家的摊不同于别家，没有名字，卖的东西却很丰富，味道也更好。除了紫苏桃子，还有冰凉粉、糖水荔枝、绿豆沙等。带上一份绿豆沙再去吃烧烤，降燥润喉，饮料首选。旁边就是盟重烧烤，从外面看起来地方不大，里面分一、二楼，座位还是不少的。尽管如此，还是满足不了盈门的食客，不得不在门口设了等候区。一盆炭火，旁边摆了数把小椅子，大家围坐着。在料峭的冬日夜晚，一圈竹椅围着一个炭火炉，颇有点围炉煮茶的意味。吃着小点，烤着炭火，即使等候，也不觉漫长。

长沙人比较爱吃的是一家带哥字店的烧烤，里边的牛肉是带筋的，吃起来非常筋道，全是老长沙味道；爱吃凉菜的，就不要错过80后宵夜家的，韭菜坨子还有藕，味道杠杠的，点双拼的话，同样的价格就可以品尝到更多美味；爱吃饺子的，宝贝蒸饺值得一试，饺子皮薄馅足味道鲜，蒸的生蚝也值得尝一尝，加了蒜蓉个大味美又很健康；三食堂的土豆片和裕南街炸炸炸的藕夹，是适合打包的零食，可以做下午茶点。

东瓜山人，对于各种美食必然是如数家珍。早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么，心里装着一个东瓜山食谱。

在东瓜山上待得越久，就越迷恋这里的人间烟火气。从下午四点开始，到第二天凌晨三四点，东瓜山上都是热气腾腾的。在这种热气腾腾的背后，是一群群热气腾腾的人。

三食堂炸炸炸老板娘，是一个90后女孩，研究生毕业，自己创业，三食堂经营五六年了，还开了分店。她很善于营销，视频号做得很好，是个美食网红。她也很健谈，用年轻人的话说“接话快还带梗”，自带流量。店里的菜单也很有特色，“初恋香蕉坨”“空降土豆片”“一口虾滑”，看看名字就想尝一尝。能编出这样好玩的菜名来的，也确实是一个特别的人。假日里，我特意来到三食堂一品为快。一个不施粉黛穿着休闲的瘦高个姑娘在门口布置店面，用红色心形气球和娃娃装扮出节日氛围感，她就是那个90后老板娘。她说，像她这样优质的单身狗，即使在工作，过节也必须有仪式感。果然，有趣的灵魂做什么都饶有趣味。店里放着舒缓的音乐，墙上绘着草地、玫瑰和青涩的情侣，音色交融，一下就把你拉回到90年代的校园里，别样纾解，别样美妙。

比较特别的还有80后宵夜的老板。他们是一对夫妻，东瓜山本地人，很早就自己找生活了。一开始摆了一个小小的夜宵摊，慢慢地才有了自己的店面。从小摊到店面，中间的辛酸苦辣，写在了他们脸上，也写满了他们的双手。店里的服务员，很多都非常年轻，有的还是打临时工的。老板说，年轻人找生活不容易，能给这些大孩子提供一个临时工作，解决他们生活上的燃眉之急，和挣了钱一样开心。大抵，淋过雨的人，都愿意给同类撑上一把伞。店里不时有欢快的笑声飘出，沿着东瓜山一条巷，飞进山上的每一条巷子里。也许正因为有了这些年轻人的加入，东瓜山才有了如此的青春活力，才成就了如此一条网红美食街。

在东瓜山上，不管是外来的还是本地的，每个人的生活都不容易，每一个人都在努力让自己过得更好。也正是这些勤劳的人，经营着东瓜山的摊点店面，创造了东瓜山各种美食，加上往来品尝美食的客人，大家共同叙写了东瓜山最鲜活最原味的故事。这样，才有了热气腾腾的东瓜山，才有了热气腾腾的长沙，才有了热气腾腾的人间烟火！

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